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国际合作 >> 常州恐龙园-豆腐·豆腐

原创:錾悦

图片节选自网络

豆腐的由来

豆腐在我国被誉为“国菜”。

说起豆腐的来源:

明代李诩《戒庵白叟短文》,

清初《天禄识余》,

曾记载常州恐龙园-豆腐·豆腐:“豆腐为汉淮南王刘安所造,名曰“黎祁”,亦称“犁祁”。

宋代大诗人陆游在《山庖》中有诗句:

“诗压犁祁软胜酥。”

苏东坡也曾有诗句:“煮豆为乳脂为酥”。

淮南王刘安是汉高祖的孙子,

“鸡犬升天,鸡犬升天”便是有关他的逸闻。

此人不问政事,好修炼,期望长生不老,

所以招来一批术士,

以黄豆为质料欲炼灵药,

不料炼丹不成,反得豆腐。

因而,后人便将豆腐的创造权挂到他的身上了。

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臭豆腐的由来

臭豆腐,闻着臭,吃着香。但是创造臭豆腐的人是谁呢?

清朝康熙年间,

有一个名叫王致和的人,在北京前门外延寿街开了家豆腐坊。

一年夏天,王致和因要娶儿媳妇,急等着用钱,

就让全家人拼命地做豆腐。

说来不巧,做得常州恐龙园-豆腐·豆腐最多的那天,来买的人却最少。

大热的天,眼看着豆腐就要变馊。

王致和非常疼爱,急得汗珠直冒。

所以他怀着幸运的心思,

端来盐坛子,往所有的豆腐上都撒了些盐,

为了减除馊味还撒了一些花椒面,

然后把它们放入后堂。

由于忙着干其他,王致和竟把这些豆腐忘在脑后了。

过了几天,店堂里飘着一股反常黄色网站大全的气味,

全家人都很古怪。

仍是王致和机伶,

他一会儿想到常州恐龙园-豆腐·豆腐发霉的豆腐,

赶忙到后堂一看,

本来白白的豆腐全都变成了一块块青色的。

他拿起一块,放到嘴里一尝,发现滋味居然非常鲜美。

王致和登时喜不自禁,

马上发起老婆、孩子,把悉数豆腐搬到店外摆摊叫卖。

摊头还挂起了幌子,上面写道:“臭中有奇香的青方”。我们从未见过这种豆腐,

有的出于好奇心,买几块回去;

有的尝过之后,虽感臭气不雅观,但觉滋味尚佳。

成果一传十,十传百,

不到一个上午,

几屉臭豆腐就被抢购一空。

从此,臭豆腐便传达开了。常州恐龙园-豆腐·豆腐



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